 |
| طريقة سهلة وبسيطة لعمل كعك وبسكويت العيد |
أنواع كعك العيد وطريقة تحضيره
- الكعك السادة
- الكعك بالملبن
- الكعك بالسمسم
- الكعك بالعجوة (التمر المعمول )
طريقة تحضير كعك العيد السادة
المكونات والمقادير
- كيلو دقيق ( الطحين )
- 2كوب سمنة
- نص كوب زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة خميرة خشنة
- 2 ملعقة صغيرة ريحة الكعك
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- عند التقديم سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدقيق والسمسم وريحة الكعك ونقوم بوضع رشة ملح ونقوم بخلطهم جيداً وعجنهم جيداً ثم نضع الخميرة ثم الماء .
ونضع السمنة فى وعاء لمدة 3 دقايق لتصل لدرجة حرارة عالية ثم نقوم بوضعه على المزيج الذى قمنا بخلطه ونقوم برش السمسم عليهم ونقوم بتقلبهم جيداً
حتى يبردو ثم تقومى بتقليب الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك والدعك جيداً لبضع دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن جيداً.
نقوم بتغطية الطبق وتركة لبضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتظهر الفقعات فى العجينة ثم نقوم بتقلبهم وعجنهم إلى عدة مرات حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس ونغطيها بقطعة من النيلون .
ضعى الطبق فى مكان دافق لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة وتقومى بإحضار الصوانى تكون قصيرة الحافة وخذى قطعة من العجينة على كف يدك ثم تقوم بتقليبها حتى تصبح مثل الكرة الصغيرة ثم قوم بالضغط عليها بخفة حتى تصبح مثل القرص السميك .بإستخدام اداة مثل ملقاط نقش الكعك وقوم بنقش حبات الكعك حسب التصميم الذى تفضلين .
ضعى كعك العيد فى الصوانى واحرصى على ترك مسافة 1 بوصة بين كل كعكة والآخرى ثم أتركى الكعك فى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصلى على اللون الذهبى إلى الكعك ثم اخرجى الكعك واتركيه حتى يبرد تماماً ثم ثومى بوضع الكميات الوفيرة من السكر الناعم عليه ثم قدميه .
طريقة تحضير كعك العيد بالملبن
المكونات والمقادير
- 2 كوب دقيق (الطحين )
- ملعقة صغيرة بيكنج بور
- 2 أصبع زبدة فى درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فانليا
- 1 كوب سميد
- ربع كوب لبن
- ملعقة صغيرة من الفانليا
- زيت نباتى
- سكر بدرة للتزيين
- ملبن للحشو
طريقة التحضير
قومى بإحضار وعاء كبير وعميق وأخلطى الدقيق والبيكنج بودر والسميد أضيفى اللبن والزبدة والفانليا إليهم وقومى بتقليبهم جيداً ثم غطيهم بقطعة قماش أو قطعة من النيلون لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تحصلى على كعك العيد بطريقة لذيذة المزاق .
سخنى الفرن على 230 درجة مئوية .
قومى بتشكيل الملبن على شكل كرات صغيرة ومتناسقة فى الحجم واتركيها جانباً
نقوم بتشكيل العجينة التى حصلنا عليها على شكل كرات صغيرة مثل كورات الجولف ثم قومى بوضع كرات الملبن الصغيرة داخل كرات العجين وقومى بالضغط عليهم بخفة حتى تغطيه الملبن تمام واضغطى عليها حتى تحصلى على شكل قرص سميك الحجم
نقوم بإحضار صنية خبز وندهنها بالزيت ونقوم برص كعك العيد الذى تم تشكيله وعلى شكل قرص ونضعه فى الصنية ونترك مسافة بين كل كعكة 1 بوصة لكى لا يتلاسق ونتركهم لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على اللون البنى للجزء السفلى من الكعك ونتركه حتى يبرد تماماً . وقومى برشه بالسكر البودرة للتزين وقدميه .
طريقة تحضير كعك العيد بالسمسم
المكونات والمقادير
- 3 كوب دقيق (الطحين )
- كاس سكر مطحون
- كاس زيت الذرة
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة فانليا
- رشة حبهان حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
- سمسم
طريقة التحضر
ضعى السكر والزيت والفانليا والبيض ونقوم بخلطهم جيداً فى طبق
نضع الدقيق والبكينج بودر فى طبق آخر ونقوم بخلطهم
ثم نقوم بخلطهم مع بعض بعد أن تم خلطهم كل مزيج فى طبق نضعهم سوياً ونقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على عجين
نقوم بغمس السمسم داخل العجين ونقلبهم
ثم إحضرى صنية وأدهنيها بالزيت ثم نقوم بتشكيلهم كيف ما نحب على شكل كور او اى شكل نفضله ونضعهم داخل الصنية ونترك مسافة بين كل كعكة 1 بوصة .
ونقوم برش السمسم مرة آخرى من فوقهم بعد ما تم تشكيلهم .
ثم ادخليها الفرن حتى تحصلى على اللون الذهبى .
طريقة تحضير الكعك بالعجوة (التمر المعمول)
المكونات والمقادير
- 3 كاسات من الدقيق ( الطحين )
- ملعقة صغيرة ينسون مطحون
- 3 ملاعق صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة سمسم محمص
- 2ملعقة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة شمر مطحون
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- تمر معجون مع رشة أرف وسمنة او زيت
طريقة التحضير
نقوم بخلط مع بعغضها ثم نحضر كوب ثلثه سمنة ونضعه على الخليط وثلث أخر زيت ذرة ونضعه وثلث اخر زيت زيتون ونضعه ونقوم بخلطهم
نضع أكواب الدقيق ونقوم بتقليبه مع الزيت والسمنه برؤس الأصابع ثم نضع ماء دافئ من نصف كوب إلى 3 أربع كوب ونزودة ببطئ على المزيج ونخلطهم ونتركهم لمدة 5 دقائق ليصبحو عجين .
الحشو نقوم بحشوهم بالتمر ونقوم بتشكيلهم حسب الرغبة ونضع رشة سمسم من فوقهم ونحضر صنية ثم تقومى بدهنها بالزيت او السمنة لتضع فيها الكعك واتركى مسافة 1 بوصة بين كل كعكة .
طريقة تحضير بسكويت النشادر
المكونات والمقادير
- 25 جرام من الزبدة
- كوب واحد من اللبن
- ملعقة صغيرة من الفانليا
- ملعقة كبيرة من النشادر السائل
- 10 بيضات
- كيلو إلا ربع سكر بدرة
- كيلو واحد دقيق حلويات
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
نحضر إيناء عميق ونقوم بوضع السكر والسمنة ونقوم بخلطهم جيداً
نضع الفانليا والبيض فوقهم ونقوم بخلطهم حتى يصبح هش القوان
نقوم بإضافة البيكنج بودر والنشادر واللبن ، ونقلبهم جيداً
ثم نقو بإضافة الدقيق بطريقة هادئة تدريجياً الى الخليط ثم أعجنيها حتى تصبح العجينة مرنة معك وسهلة التشكيل
أحضر الصنية وقومى بفرشها من الزبد ثم شكلى عجينة السكويت وقومى برصها واتركى مسافة بين السكويت ، وقومى بإدخالها الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وتكون درجة الحرارة متوسطة ثم أخرجية حتى تحصلى على اللون الذهبى الفاتح
ثم قومى بإخراجه من الفرن لتقديم بسكويت العيد الشهى لأسرتك وعائلتك.
تعليقات
إرسال تعليق